Nicolas Chauveau

Présentation

Après une formation à l’école hôtelière Jean Drouant à Paris et un passage dans les plus belle table parisienne où j'apprend la rigueur et l’amour du beaux produits.
Rigueur dans l’utilisation et la mise en œuvre des matières premières,
Amour des produits communs à sublimer comme des produits d’exceptions à respecter.
Je vais parfaire ma formation à l’étranger de BUCAREST à SYDNEY en passant par PEKIN. De là je ramène une subtilité florale mise en place sur mes cartes.
Je fait de l’échange et de la formation une de mes plus grandes priorités, le passage du savoir est une base du travail.
Je suis très attentionné aux cuissons parfaites, et aux accords délicats.

Parcours